巴中市 | 探索家校同烹“妈妈餐”做实校园“食”事

巴中市聚焦中央纪委国家监委、省纪委整治“校园餐”突出问题专项部署，紧盯学校食堂食材采购、食品制作、食堂管理等关键环节，充分发挥学生家长对学校食堂经营管理的监督作用，确保学生吃上放心餐、良心餐、营养餐。今年以来，全市中小学在校就餐师生较去年同期增加5万人，同比增长16.6%，师生和家长满意度达91%，同比增加17.8%。

紧盯食材，“家长志愿者”把好“源头关”。

全市570所中小学校（幼儿园）食堂贯彻落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规精神，细化编制学校（含幼儿园）食堂“禁用食材”“禁用食品”两张负面清单，严禁预制菜、速冻食材等7类食材和生冷品、散装腌制品等5类食品进入中小学校食堂，确保食材食品安全健康。同时，各学校公开招募“家长志愿者”1153名加入学校食堂膳食委员会，对食材入库、储存、出库进行日常监督，严把采购关、质量关、数量关，保障了家长知情权、监督权，助推学校食堂管理精细化、规范化。今年春季学期，西华师大附中家长志愿者龙子文发现配送的350斤蔬菜有变质现象，当场指出后，学校责成配送单位立即退回。

紧盯食品，“妈妈帮厨”把好“制作关”。

全市学校食堂在春秋学期开学前，面向学生家长发布专项招聘公告，优先招聘符合条件的学生妈妈到食堂帮厨，明确到2027年全市校园食堂从业人员三分之一以上为在校学生妈妈。她们既是家长代表，又是食堂从业人员，在食材处理、菜肴烹饪、学生分餐等关键环节中，责任心更强、积极性更高、服务态度更温暖。各学校对新进帮厨妈妈，创新开展“周末讲食堂”，每周末讲政策、讲管理、讲安全、讲厨艺，全面提升从业人员纪法意识和专业能力。通过学生妈妈帮厨，学校饭菜品类更丰富、质量更有保障，为学校食堂新增一道安全屏障，广大学生吃得舒心、全体家长放心。2024年秋季学期，全市学校食堂从业人员4171 人，其中为学生妈妈的1452人，占比34.81％；恩阳区文治实验学校食堂13名从业人员全部是本校学生妈妈。孩子们普遍反映学校的饭菜与“妈妈”做得一样好吃。

紧盯食堂，“开放日”把好“监督关”。

制定《巴中市中小学校（幼儿园）食堂管理办法（试行）》，明确规定学校每学期开展“食堂开放日”活动不少于4次，让广大家长走进食堂，“亲眼目睹”食品储存、出库、加工、分餐、就餐、留样、缴费、卫生、服务等环节的操作流程，让家长们“眼见为实”“品尝为据”。根据亲身感受，家长对学校食堂菜品质量、卫生状况、服务水平等6项指标进行满意度测评。市、县（区）教育主管部门将家长满意度测评、日常监督、信访举报等情况，纳入县区、学区、学校年度目标考核。创新举办“阳光问餐”2期，曝光并推动全市校园餐经营管理、食品卫生问题整改31个，问责处理33 人，完善膳食资金管理等制度21个，工作做法获中纪委第八督导组肯定。