四川省“守护‘校园餐’在行动”专栏刊发巴中经验！

“校园餐”涉及千家万户，事关师生身体健康和生命安全，责任主体多元，社会高度关注。近日，四川省推出“守护‘校园餐’在行动”专栏，报道了巴中市切实做好“校园餐”管理工作先进做法。

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巴中市探索家校同烹“妈妈餐”  做实校园“食”事

巴中市聚焦学校食堂食材采购、食品制作、食堂管理等关键环节，充分发挥学生家长对学校食堂经营管理的监督作用，确保学生吃上放心餐、良心餐、营养餐。

紧盯食材，“家长志愿者”把好“源头关”。细化编制学校（幼儿园）食堂“禁用食材”“禁用食品”两张负面清单，严禁预制菜、速冻食材等7类食材和生冷品、散装腌制品等5类食品进入中小学校食堂，确保食材食品安全健康。各级各类学校公开招募“家长志愿者”1153名加入学校食堂膳食委员会，对食材入库、储存、出库进行日常监督，严把采购关、质量关、数量关，助推食堂管理精细化、规范化。

今年春季学期，西华师大附中家长志愿者发现配送的350斤蔬菜有变质现象，当场指出后，学校责成配送单位立即退回。

紧盯食品，“妈妈帮厨”把好“制作关”。全市学校食堂在春秋学期开学前，面向学生家长发布专项招聘公告，优先招聘符合条件的学生妈妈到食堂帮厨。她们身兼家长代表和食堂从业人员双重身份，在食材处理、菜肴烹饪等关键环节中，责任心更强、积极性更高、服务态度更温暖。各学校创新开展“ 周末讲食堂”活动，围绕政策、管理、安全、厨艺交流学习，全面提升从业人员纪法意识和专业能力。切实实现学校饭菜品类更丰富、质量更有保障，使广大学生吃得舒心、全体家长放心。

2024年秋季学期，全市学校食堂从业人员4171人，学生妈妈占1452人；恩阳区文治实验学校食堂13名从业人员全部是本校学生妈妈。学生普遍反映学校饭菜与“妈妈”做得一样好吃。

紧盯食堂，“开放日”把好“监督关”。制定《巴中市中小学校（幼儿园）食堂管理办法（试行）》，明确规定学校每学期开展“食堂开放日”活动不少于4次，让家长“亲眼目睹”食品储存、出库、加工、分餐、就餐、留样、缴费等流程，让家长们“眼见为实”“品尝为据”，同时请家长对学校食堂菜品质量、卫生状况、服务水平等6项指标进行满意度测评。市、县（区）教育主管部门将家长满意度测评、日常监督、信访举报等情况，纳入县区、学区、学校年度目标考核。创新举办“ 阳光问餐” 2 期，曝光并推动全市“校园餐”经营管理、食品卫生等问题整改，同步完善膳食资金管理等制度21个。