巴中市教育和体育局关于市政协五届二次会议第112号提案办理情况的函

李中琨委员：

您在市政协五届二次会议上提出的“关于加快推进全市营养与健康学校建设工作的建议”（第112号）已交由我局办理，现将提案办理情况答复如下。

青少年的营养健康状况不仅关系着个人的成长发育，也关系着民族素质的养成和提高。我局历来高度重视学生营养与健康等相关工作，积极开展学生营养改善行动，保障学生生长发育重要阶段的营养均衡，指导学生营养就餐。联合各级卫生健康行政部门加强校园食品安全风险和学生营养健康监测，协同指导学校做好营养健康知识教育。

全市教育部门认真贯彻落实国家有关文件要求，组织开展营养与健康学校建设工作，积极推动学校营养食堂示范点建设，通过试点先行、以点带面，逐步推进营养与健康学校建设进度，推动辖区学校营养健康饮食服务整体水平的提升，根据四川省教育厅等6部门《关于印发<2022年四川省营养健康食堂（餐厅）、营养与健康学校试点建设工作实施方案>的通知》要求，结合实际，我局联合卫健委、商务、市场监管、民政等部门印发《2022年巴中市营养健康食堂（餐厅）、营养与健康学校试点建设工作实施方案》，根据县（区）推荐和申报相结合的原则，在全市范围内遴选了6所学校（巴州区化成镇梓潼庙小学、恩阳区第四小学、南江县下两中学、南江县红塔小学、平昌县响滩中学、通江县第七小学）开展营养健康创建试点工作，以此推动学校营养和健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为。此项工作还纳入了市政府对县区政府的食品安全党政同责和健康巴中年度目标考核。市卫健委已将创建成效较明显的通江县第七小学推荐至省卫生健康委，并于今年5月23日开展现场省级评估验收。

根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，该指南明确了学生营养餐适用范围、食品安全要求、烹饪要求、少盐少油及控糖要求、人员配备要求、评价要求等内容，并且配套一周带量食谱，发布实施后将有力推动学校营养工作，提高学生营养质量水平，改善学生营养健康状况。结合此指南，我局在日常检查中着重要求学生营养餐积极实施减盐控油少糖措施，宜多采用蒸、煮、炖等烹饪方法，避免过多的能量、盐、脂肪的过量摄入，提出不同年龄段学生每天盐的摄入量为7-10岁低于4克，11-17岁低于5克。同时提出学生营养餐食谱应由营养师或餐饮业营养配餐师结合当地情况及不同年龄段学生每日能量和营养素供给量制定，学校食堂应配备1名以上专（兼）职营养师，并加强对厨师制作低盐少油菜肴及营养配餐技能的培训。

今年年初，我局联合市场监督管理局印发了《校园暨周边食品安全专项整治行动方案》。明确了整治目标、整治重点、整治措施和步骤，落实学校食堂暨校园周边食品安全属地管理责任，不定期对学校食堂暨校园周边食品安全开展专项检查，重点检查学校食堂进货查验、索证索票制度落实情况，食品原料贮存、加工、制作过程是否规范，餐具清洗、消毒、保洁是否符合规范要求，从业人员健康证明，提供的食（菜）谱是否添加禁用、慎用的食品及原料，每餐是否按规定要求进行留样等。联合组织开展了校园暨周边单价为“五毛”的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品、糖果、“三高”（高糖、高盐、高脂肪）饮料等小食品集中整治，结合春秋季开学、中高考等重点时段，对托育机构、托幼机构、中小学校食堂、学生集体用餐配送单位开展了全覆盖式专项监督检查，并取得了明显成效。

下一步，我局将继续积极协调有关部门，统筹协作推进全市校园营养健康工作，把学生科学合理膳食作为一项重要内容，持续抓紧抓实。一是进一步加强营养科普宣传。利用全民营养周、“5·20”中国学生营养日、食品安全宣传周等活动契机，大力开展《中国居民膳食指南》《中国学龄儿童膳食指南》等科普宣教活动，全面普及学生营养膳食知识。深入培育学校、家庭、个人的营养健康意识，逐步推进社会各方养成健康饮食习惯，切实通过科学合理膳食降低慢性病的发生率。二是注重做好营养健康监测评估。按照年度工作安排，继续开展学生营养改善行动，及时汇总分析监测结果，评估学生营养健康状况，加强膳食营养指导。对教育机构等基层单位营养指导人员进行相应的能力培训。三是不断强化校园食品安全监管。加强与卫健、市场监管等主管部门的沟通配合，进一步健全责任体系，细化工作举措，联合开展督查检查，构建形成校园食品安全与营养健康监管合力，积极排查食品安全风险隐患，严防群体性校园食品安全事件的发生。

最后，感谢您对教育工作的关心和支持。

负责人：杨大志

经办人：李林峰

联系电话：15182052934

巴中市教育和体育局

2023年9月19日