平昌县信义小学附属幼儿园开展“手做青团”食育课程

为弘扬传统文化，践行“生活即教育”理念，平昌县信义小学附属幼儿园结合清明节节气特色，组织幼儿开展“手做青团”食育课程。通过亲手制作传统美食青团，引导幼儿感知节气与饮食文化的联系，体验劳动的乐趣与意义。

探秘“清明菜”：认识——清洗整理。幼儿仔细的观察“清明菜”的形态特征，学习正确采摘方法，感受自然生命的蓬勃。孩子们分工协作，认真清洗叶片，讨论“如何去除杂质”，初步建立食品安全意识。

匠心制青团：和面调色——创意包馅。将清明菜焯水榨汁后与糯米粉混合，幼儿轮流揉搓面团，惊喜发现“绿色魔法”白色糯米团变身翠绿青团皮。孩子们将芝麻馅、芽菜陷料裹入面皮，通过捏、搓、团等动作制作专属青团。过程中，教师渗透“珍惜粮食”教育，鼓励幼儿交流协作。

蒸享劳动成果：观察变化——共品美味。蒸制环节中，幼儿观察青团颜色由浅绿转为深绿，感知食物受热后的物理变化，激发科学探究兴趣。孩子们品尝自己制作的青团，分享“我的青团故事”，体会劳动带来的满足感，部分幼儿主动提出“带回家给家人尝尝”，传递感恩之情。幼儿通过实践感知清明节“饮食敬自然”的内涵，加深对传统文化的理解。动手操作中锻炼手部精细动作与问题解决能力（如面团开裂后的修复），从“采摘-制作-分享”的全流程参与，建立“付出与收获”的积极情感联结。教师通过班级群分享活动照片，鼓励家长带领孩子讲述家庭清明习俗，或共同制作节气美食，延续传统文化教育。

本次食育课程以“青团”为纽带，将文化传承与劳动教育自然融合。孩子们在指尖的温度中读懂清明，在协作与分享中收获成长。我园将持续挖掘节气教育资源，让传统文化在幼儿心中生根发芽。（何海霞  易波）

核稿：符晓  罗秀华