巴州区十二小守护学生“舌尖上的安全”

记今年来，巴州区第十二小学采取“五化”“六到”管理机制，切实护航学生“舌尖上的安全”。

“五化”建设有章可循。管理制度化，成立食品安全工作领导小组，制定12项管理制度和应急处置预案，防患于未然。监督透明化，食堂“明厨亮灶”，视频联网，违规操作行为将被通报并追责问责。食堂检查日常化，定期与不定期明察暗访，发现问题及时整改并追责问责。家委会监管常态化。聘请市营养协会营养师每月不定期检查一次；家委会不定期到学校食堂进行陪餐，并提出问题和建议，学校会及时进行整改。事故责任倒查。各级签订责任书，分工明确、职责到人；共有台账15本，便于追责问责。

“六到位”管理确保营养健康。主体责任管理到位，层层签订责任书，每月召开一次食品安全工作会，总结经验，及时纠错。人员管理到位，建立源头档案数据库，定期体检，持证、挂牌上岗。巡查指导到位，对师生、职工进行科学健康饮食知识培训，不定期每周一次食品称量检测；开展食品安全宣传教育，增强师生食品安全责任意识。从业人员培训到位，每月进行两次食品安全知识培训。卫生保洁到位，确保卫生健康。流程管理规范到位，严把食材采购源头合法化，严把食材入库关、出库关，严把操作流程闭环管理不放松。